本品不能代替药物
青豆腐竹由河南振宇食品有限公司在2007年开创，在生产黄豆产品的同时，反复试验、创新进取，先后探索研发生产出黑豆、青豆四大系列豆制品，此项创新尚属全国首例，填补了国内豆制品行业的一项空白。其生产的振豫腐竹（黑豆腐竹、黄豆腐竹、青豆腐竹、豆腐皮等）在全国畅销。产品采用非转基因大豆、深层泉水为原料，采用传统配方、结合高新科技、利用现代设备，在重视产品质量、确保产品卫生、营养搭配合理的基础上，经手工提取、晾晒、烘干精制而成。集滋鲜味美、口感筋爽、营养丰富、食用方便于一体，享有“植物肉”之美誉。将本品浸泡（凉水10-12小时、50℃左右温水需6-8小时、90℃左右热水需1-1.5小时），腐竹变软之后，热水可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。 青豆豆料结实，大小匀称，色泽青绿，表面光润，人称‘碧玉翠珠’。该豆特征是豆胚部外围有一墨圈，中间有一雪白点，称为白门。据测定，青豆含有蛋白质、脂肪和多种维生素，其蛋白质含量高达43%，居各类品种之首，是制作各种豆制的理想原料。用其制作的的豆腐、豆腐脑、腐竹等营养食品质地细腻，味首清香，而且对胃中积热。小便不利等症状具有一定疗效，用青豆腐竹做成的菜肴是酒席宴会中的美味。 吃青豆腐竹对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促 使机体排毒，令肌肤长葆青春，青豆腐竹中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能， 进脂肪代谢，大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。 青豆腐竹中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改半吞半吐和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饮和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 青豆是大豆(黄豆)的嫩果实，它含丰富的蛋白质，其中含人体必需多种基酸，尤其以赖酸含量高。 青豆腐竹营养价值 1、青豆腐竹富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用； 2、青豆腐竹中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 3、青豆腐竹富含b族维生素、铜、锌、、、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症的发生。每天吃一点青豆腐竹，可降低血液中的胆固醇．青豆腐竹中含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种基酸，尤以赖酸含量为高。青豆腐竹富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。